Resumen La calidad del rastrojo de maíz es un aspecto importante para mejorar su consumo en rumiantes y poco se conoce sobre su variación en la diversidad de variedades cultivadas en el altiplano mexicano. El objetivo fue conocer la calidad del rastrojo (hoja) en poblaciones nativas de maíz en dos regiones del altiplano Poblano-Tlaxcalteca. Por cada región, en dos localidades se ensayaron 144 cultivares, de los cuales 134 fueron poblaciones nativas y seis cultivares comerciales recomendados para zonas templadas. Se cuantificó la digestibilidad in vitro, fibra detergente neutro, fibra detergente ácido, precocidad, rendimiento de forraje y grano. El diseño experimental fue un látice simple 12x12 con dos repeticiones. En ambas regiones se encontraron diferencias en digestibilidad (p< 0.01) entre cultivares en un intervalo de 10 unidades porcentuales. Las variedades locales sobresalientes fueron las que presentaron la mayor digestibilidad (62.8 y 57.7% promedios por región) que los cultivares comerciales (57.3 y 57.7%), variable que se asoció a menores concentraciones de fibra insoluble en detergente neutro (68.8 y 75.7% vs 71.7 y 78.3%), principalmente. Tanto la precocidad, la coloración del grano o el rendimiento del grano no se asociaron con la digestibilidad. En conclusión, existe diversidad en la digestibilidad de la hoja en rastrojo entre cultivares, algunas variedades locales tuvieron mayor digestibilidad que los híbridos comerciales ensayados. Las diferencias en digestibilidad se relacionaron a diferencias en la concentración de fibra detergente neutro donde las variedades comerciales tendieron a ser más fibrosas. Algunas variedades locales sobresalientes en digestibilidad tuvieron alta producción de grano y rastrojo.

Abstract The quality of corn stover is an important aspect to improve its consumption in ruminants, and little is known about its variation in the diversity of varieties grown in the Mexican highlands. The objective was to know the quality of stover (leaf) in native populations of corn in two regions of the Poblano-Tlaxcalteca highlands. For each region, 144 cultivars were tested in two locations, of which 134 were native populations and six commercial cultivars recommended for temperate zones. In vitro digestibility, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, earliness, and yield of forage and grain were quantified. The experimental design was a simple 12x12 lattice with two repetitions. In both regions, differences in digestibility (p< 0.01) were found between cultivars in an interval of 10 percentage units. The outstanding local varieties were those that presented the highest digestibility (62.8 and 57.7% averages per region), compared to the commercial cultivars (57.3 and 57.7%), a variable that was associated with lower concentrations of neutral detergent-insoluble fiber (68.8 and 75.7% vs 71.7 and 78.3%), mainly. Earliness, grain coloration, or grain yield were not associated with digestibility. In conclusion, there is diversity in the digestibility of the leaf in stover between cultivars; some local varieties had greater digestibility than the commercial hybrids tested. Differences in digestibility were related to differences in neutral detergent fiber concentration, where commercial varieties tended to be more fibrous. Some local varieties outstanding in digestibility had high production of grain and stover.

Resumen Objetivo: Identificar el conocimiento sobre el uso tradicional de Bacopa procumbens que conservan los pobladores del municipio de Huasca de Ocampo, Hidalgo, México. Metodología: El estudio se basó en una entrevista estructurada aplicada a 26 informantes, mediante un muestreo por conveniencia. Se realizó el análisis descriptivo de la información por medio de frecuencias y un análisis multivariado de correspondencias múltiples. Resultados: El conocimiento tradicional de esta planta se concentra en las amas de casa con edad entre 40 y 50 años; este conocimiento fue trasmitido por familiares, el uso tradicional que le dan a la especie B. procumbens es medicinal y se usa para disminuir o aliviar el dolor de estómago, sanar heridas, calmar el dolor de muelas, calmar el dolor de riñón, eliminar la hinchazón y fiebre. La planta es recolectada en el campo, solo en la cantidad que será usada, lo que puede ayudar en parte a la conservación del recurso, aunque debe prevenirse la sobre explotación. Limitaciones: Existen pocas personas que conocen la planta y sus propiedades. Conclusiones: El conocimiento tradicional de la planta se centra en mujeres amas de casa, la forma más común de uso es hervida y se aplica principalmente para dolor de estómago, y otros problemas de salud.

Abstract Objective: To identify the knowledge about the traditional use of Bacopa procumbens that is preserved by the inhabitants of the municipality of Huasca de Ocampo, Hidalgo, Mexico. Methodology: The study was based on a structured interview with 26 informants, using a convenience sample. Descriptive analysis was performed by means of frequencies and a multivariate analysis of multiple correspondences. Results: The traditional knowledge of this plant is found in housewives, with an average age of 40 - 50 years old, this knowledge was transmitted by relatives, the traditional use for this species is to reduce or relieve stomach pain, heal wounds, to relieve toothache, calm kidney pain, eliminate swelling and fever. The plant is collected in the field, only in the amount that will be used, which can help in part to conserve the resource, although overexploitation should be prevented. Limitations: There are few people who know the plant. Conclusions: The traditional knowledge of the plant is focused on women, housewives, it is used by boiling it, mainly for stomach pain, and other health problems.

Resumen El objetivo fue conocer la percepción de los agricultores sobre el riesgo de utilizar agua residual en actividades agrícolas en la zona alta de Atlixco, Puebla. Se aplicó una encuesta a 48 agricultores que utilizan agua del río Atoyac, se generaron medias de calificación en escala de 1 a 4 para conocer la magnitud de los riesgos percibidos y se utilizó la prueba exacta de Fisher (p ≤ 0.05) para asociar variables. Como resultado, 50% de los agricultores calificaron al problema como muy grave, 100% observó cambios en el color del suelo, y 68.8% calificaron el agua como indeseable por su color y 60.4% por su mal olor. Por otra parte, en los cultivos, 73.0% observaron pudriciones, marchitez, secamiento y plagas; 72.0% reportaron mejores cultivos; y 54.2% detectó daños en su salud. Los agricultores reconocen efectos negativos en suelo, cultivos y humanos, pero estos no son de alto riesgo.

Abstract The objective was to know the perception of farmers about the risk of using residual water in agricultural activities in the upper area of Atlixco, Puebla. A survey was applied to 48 farmers who use water from the Atoyac River, rating means were generated on a scale of 1 to 4 to know the magnitude of the perceived risks, and the Fisher's exact test (p ≤ 0.05) was used for the association between variables. Results show that 50% of the farmers rated the problem as very serious, 100% observed changes in the color of the soil, and 68.8% qualified water as undesirable due to its color and 60.4% due to its bad odor. In crops, 73.0% observed rotting, wilting, drying, and pests; 72.0% reported better crops; and 54.2% detected damage to their health. Farmers recognize negative effects on soil, crops, and humans, but they consider they are not of high risk.

ABSTRACT Among the factors that are known to threaten the diversity of maize landraces is increasing urbanization, as it causes the reduction of agricultural areas and contributes to the loss of varieties. Although the urbanization process is occurring in several rural areas, there are currently few studies aimed at determining the level of morphological diversity present in the maize landraces still cultivated in these areas and at determining the association degree with the races reported therein. This was the objective of this research. Therefore, during the year 2021, in the Coronango municipality, Puebla, 54 maize landraces were collected which, along with three racial controls, six experimental varieties, and a commercial control, were evaluated under rainfed conditions in three auxiliary boards of the municipality, using a simple 8×8 lattice design. Thirty-seven variables (phenological, morphological, and derived indices) were quantified and subjected to a combined analysis of variance, cluster and principal components analyses. There were highly significant differences among materials for the 37 evaluated variables. Multivariate analysis revealed the existence of three groups of landraces, differentiated from each other basically by grain color, earliness, and characteristics of leaf, tassel, ear, and kernel. These groups showed little relationship with the Cónico and Elotes cónicos races, with the exemption of one of the white grain groups, that was associated with the Chalqueño race. It is concluded that, despite the pressures faced by this area in transition between rural and urban conditions, an important level of morphological diversity persists among the maize landraces cultivated therein.

RESUMEN Entre los factores que se afirma amenazan la diversidad de maíces nativos está la creciente urbanización, pues ocasiona la reducción de áreas agrícolas y contribuye a la pérdida de variedades. Aun cuando el proceso de urbanización está ocurriendo en varias áreas rurales, actualmente son escasos los estudios orientados a precisar el nivel de diversidad morfológica presente en los maíces aún cultivados en tales espacios y a determinar su grado de asociación con las razas ahí reportadas. Ello constituyó el objetivo de esta investigación. Por tanto, durante el año 2021, en el municipio de Coronango, Puebla, se recolectaron 54 poblaciones nativas que, junto con tres testigos raciales, seis variedades experimentales y un testigo comercial, se evaluaron bajo temporal en tres juntas auxiliares del municipio, utilizando un diseño látice simple 8×8. Se cuantificaron 37 variables (fenológicas, morfológicas, e índices derivados), las cuales se sometieron a análisis de varianza combinado, de conglomerados y de componentes principales. Hubo diferencias altamente significativas entre materiales para las 37 variables evaluadas. El análisis multivariado reveló la existencia de tres grupos de poblaciones nativas, diferenciados entre sí básicamente por coloración del grano, precocidad y características de hoja, espiga, mazorca y grano. Tales grupos mostraron escasa relación con las razas Cónico y Elotes cónicos, pero uno de los de grano blanco se asoció con la raza Chalqueño. Se concluye que, pese a las presiones que enfrenta este espacio en transición entre lo rural y lo urbano, aún persiste un nivel importante de diversidad morfológica entre los maíces ahí cultivados

Resumen: Antecedentes y Objetivos: Phaseolus coccineus es una planta alógama, con variación en color de la flor, que depende de polinizadores para su reproducción. La especie se cultiva bajo dos modalidades, una en la cual no se emplean agroquímicos para controlar arvenses y plagas (manejo tradicional) y otra en la que sí se usan (manejo tecnificado). No existen estudios que hayan evaluado la importancia del manejo agrícola y color de flor sobre los visitantes florales de esta especie, por lo que nuestro objetivo fue analizar cómo influyen estos factores en la diversidad y frecuencia de visitantes florales de P. coccineus. Métodos: Se estudiaron dos variedades de P. coccineus (de flor blanca y roja), cultivadas bajo dos sistemas de manejo diferentes. En el pico de floración, durante ocho días, se realizaron observaciones simultáneas, contabilizando el número de visitantes florales y de visitas. Se calculó la riqueza específica y los números de especies efectivas como medida de diversidad, se aplicaron pruebas de chi-cuadrada, se practicó un análisis de correspondencias y se construyeron gráficos de rango-abundancia. Resultados clave: Se registraron 42 morfoespecies, agrupadas en seis órdenes; predominaron Apis mellifera e Hylocharis leucotis. El número de visitas registradas fue de 1613 y 1105 en manejo tradicional de flores blancas y rojas, respectivamente, y de 1427 y 815 en el manejo tecnificado, existiendo diferencias estadísticas consistentes entre manejos, no así para color de flor. En flores blancas, el manejo tradicional fue dos veces más diverso que el tecnificado; en flores rojas, la diferencia fue de 1.26 veces. Conclusiones: La diversidad y frecuencia de visitantes florales de P. coccineus se ven favorecidas por el manejo agrícola tradicional, ello fundamenta la conveniencia de fomentar esta modalidad de cultivo. Bajo las condiciones estudiadas, el color de flor no influyó en la riqueza de especies, ni mostró tendencias definidas en la frecuencia de visitas.

Abstract: Background and Aims: Phaseolus coccineus is an allogamous plant, with variation in flower color, and reproduction that depends on pollinators. The species is cultivated under two approaches: one in which agrochemicals are not used to control weeds and pests (traditional management) and another in which they are (technified management). No studies have evaluated the influence of agricultural management system and flower color on the floral visitors of this species; our objective was therefore to analyze how these factors affect the diversity and frequency of the floral visitors of P. coccineus. Methods: A study was conducted with two landraces of P. coccineus (white-flowered and red-flowered), cultivated under two different management systems. Simultaneous observations were conducted for a period of eight days during the peak of flowering, quantifying the number of floral visitors and visits. Species richness and the effective number of species were calculated, the latter was used as a measure of diversity. Chi-square tests were applied, a correspondence analysis performed, and rank abundance curves constructed. Key results: Forty-two morphospecies were recorded, grouped into six orders. Apis mellifera and Hylocharis leucotis were the predominant species. The numbers of visits recorded under traditional management were 1613 and 1105 in white and red flowers, respectively. Under the technified management, these values were 1427 and 815, respectively. There were consistent statistical differences between management systems, but not for flower color. In the white flowers, the traditional management was twice more diverse than the technified management. In the red flowers, this difference was 1.26 times. Conclusions: The diversity and frequency of floral visitors of P. coccineus are favored by the traditional agricultural management, demonstrating the desirability of promoting this type of cultivation. Under the conditions studied, flower color did not influence the species richness or demonstrate any defined tendencies on the frequency of visits.

ABSTRACT Objective. To analyze the changes in the density of human resources in health (DHRH), in the Ministry of Health at the regional and provincial level in Peru, in order to describe the response of the health system on this component during the COVID-19 epidemic. Methods. Descriptive study based on the analysis of the INFORHUS national database of the Ministry of Health. To calculate the DHRH, the health personnel registered in the INFORHUS database were considered as the numerator and the population assigned to the Seguro Integral de Salud - SIS as the denominator. Health personnel who died and were still registered, and personnel diagnosed with COVID-19 by rapid or molecular testing during the months considered in the analysis, were excluded. The percentage changes of DHRH between the months of april to august 2020 were analyzed at the regional and provincial level in Peru. Results. In the april-august 2020 period, in response to the first phase of the COVID-19 pandemic, Peru increased the DHRH by 5,1%. At the regional level, this increase was achieved in 15 of the 25 regions with a variation from 0,2% to 12,3%, and a sharp and sustained reduction in appointed personnel was observed, together with an increase in personnel with temporary contracts. In the rest of the regions, a reduction in DHRH was observed, which ranged from -0,7% to -7,7%. Conclusions. DHRH in Peru showed a slight increase at the national level during the first quarantine period due to the COVID-19 pandemic, however, this result has not been equitable in the different regions and provinces at the national level. This suggests a limitation in the scope of the measures taken by the government, and the need to take actions to strengthen the health situation and deployment of human resources in health in the most disadvantaged sectors.

RESUMEN Objetivo. Analizar los cambios en la Densidad de Recursos Humanos en Salud (DRHS) en el Ministerio de Salud a nivel regional y provincial en el Perú; a fin de describir la respuesta del sistema de salud sobre este componente durante la epidemia de COVID-19. Métodos. Estudio descriptivo basado en el análisis de la base de datos nacional de INFORHUS del Ministerio de Salud. Para el cálculo de la DRHS, se consideró como numerador al personal de salud registrado en la base de INFORHUS y como denominador a la población adscrita al Seguro Integral de Salud - SIS. Se excluyó a personal de salud que falleció y aún estaba registrado, y a personal diagnosticado de COVID-19 por prueba rápida o molecular durante los meses considerados en el análisis. Se analizaron los cambios porcentuales de DRHS entre los meses de abril hasta agosto de 2020 a nivel regional y provincial en el Perú. Resultados. En el periodo abril-agosto la DRHS a nivel nacional se incrementó en un 5,1%. A nivel regional este incremento se logró en 15 de las 25 regiones con una variación desde 0,2% hasta 12,3%, y se visualizó una reducción brusca y sostenida del personal nombrado, juntamente con un incremento del personal con contratos temporales. En el resto de las regiones se visualizó una reducción de DRHS la cual varió entre -0,7% hasta -7,7%. Conclusiones. La DRHS en el Perú mostró un leve incremento a nivel nacional durante el primer periodo de cuarentena por la pandemia de COVID-19; sin embargo, este resultado no ha sido equitativo en las diferentes regiones y provincias a nivel nacional. Esto sugiere una limitación en el alcance de las medidas tomadas por el gobierno, y la necesidad de tomar acciones para el fortalecimiento de la situación de salud y despliegue de RHUS en los sectores más desfavorecidos.

Summary Genetic diversity is important in seed orchards to produce plants with high capability of adaptation to environmental changes; thus, the objective of this study was to evaluate the genetic diversity and structure of two asexual seed orchards of Pinus patula and to determine the degree of differentiation of each orchard. The first orchard is located at common land La Selva, municipality of Huayacocotla, Veracruz, Mexico and the second one at common land Villa Cuauhtémoc, municipality of Chignahuapan, Puebla. Mexico. Each orchard was established with phenotypically superior cloned trees selected in their own area. Foliage samples were collected from one ramet from each clone in both orchards. Microsatellite molecular markers NZPR114, NZPR5, PtTX2123, PtTX2146, PtTX3107 and PtTX3127 were used to perform the genetic diversity analysis. The average number of alleles per locus was 9.9 for both seed orchards. The observed and expected heterozygosities were 0.602 and 0.693, respectively. The fixation index was 0.125. A deficit of heterozygotes was found when both seed orchards were analyzed jointly (FIT = 0.125) and within each of the orchards (FIS = 0.105). The differentiation index was low (FST = 0.023). Most of the genetic diversity was found within the orchards with only 4.5 % between them. The genetic diversity was high in the asexual orchards of P. patula with moderate deficiency of heterozygotes and low level of differentiation between both seed orchards.

Resumen La diversidad genética es importante en los huertos semilleros para producir plantas con alta capacidad de adaptación a cambios ambientales; por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue evaluar la diversidad y estructura genética de dos huertos semilleros asexuales de Pinus patula y determinar el grado de diferenciación de cada huerto. El primer huerto se localiza en el ejido La Selva, municipio de Huayacocotla, Veracruz, México y el segundo en el ejido Villa Cuauhtémoc, municipio de Chignahuapan, Puebla, México. Cada huerto se estableció con árboles clonados fenotípicamente superiores seleccionados en su propia área. Muestras de follaje se recolectaron de un rameto de cada clon en ambos huertos semilleros. Los marcadores moleculares de microsatélite NZPR1078, NZPR114, NZPR5, PtTX2123, PtTX2146, PtTX3107 y PtTX3127 se usaron para realizar el análisis de diversidad genética. El número promedio de alelos por locus fue 9.9 para ambos huertos semilleros. La heterocigosidad observada y la esperada fueron 0.602 y 0.693, respectivamente. El índice de fijación fue 0.125. Un déficit de heterocigotos se encontró cuando los dos huertos semilleros se analizaron en conjunto (FIT = 0.125) y dentro de cada uno de estos (FIS = 0.105). El índice de diferenciación fue bajo (FST = 0.023). La mayor parte de la diversidad genética se encontró dentro de los huertos con sólo 4.5 % entre éstos. La diversidad genética fue alta en los huertos asexuales de P. patula con deficiencias moderadas de heterocigotos y un nivel bajo de diferenciación entre ambos huertos semilleros.

Abstract Mutagenesis is an important tool in the generation of ornamental plant varieties. By 2017, more than 700 varieties had been registered in the mutant variety database jointly administered by the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the International Atomic Energy Agency. Among the main genera reported are Chrysanthemum, Rosa, Dahlia and Alstroemeria, with 283, 67, 35 and 35 registered varieties, respectively. Germplasm native to Mexico has been used to generate several varieties of mutant plants abroad. From Dahlia, 18 varieties have been registered and a large number of mutant forms have been generated in Asia and Europe, while from Polianthes mutant forms have been developed in Iran and India, and from Helianthus 569 mutant forms have been developed in Bulgaria. Although mutation induction has proven to be an efficient method for generating ornamental plant varieties, Mexico has failed to register ornamental varieties, and there are few reported studies, among which are reports of mutation induction in species such as Tigridia pavonia, P. tuberosa, Euphorbia pulcherrima, Dendranthema grandiflora, H. annuus and Laelia autumnalis. These works have established the foundations for implementing genetic improvement programs by mutation induction and developing varieties adapted to the different conditions of the country, which also have ornamental attributes that meet the quality standards demanded by the international market.

Resumen La mutagénesis es una herramienta importante en la generación de variedades de plantas ornamentales. Hasta 2017, se registraron más de 700 variedades en la base de datos de variedades mutantes de la agencia conjunta de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, y la Agencia Internacional de Energía Atómica. Entre los principales géneros reportados destacan Chrysanthemum, Rosa, Dahlia y Alstroemeria, con 283, 67, 35 y 35 variedades registradas, respectivamente. El germoplasma nativo de México se ha utilizado para generar diversas variedades de plantas mutantes en el extranjero. De Dahlia se han registrado 18 variedades y se ha generado una gran cantidad de formas mutantes en Asia y Europa, mientras que de Polianthes se han desarrollado formas mutantes en Irán y la India, y de Helianthus se han desarrollado 569 formas mutantes en Bulgaria. A pesar de que la inducción de mutaciones ha demostrado ser un método eficiente en la generación de variedades de plantas ornamentales, en México no se ha logrado registrar variedades ornamentales, y son escasos los trabajos reportados, entre los que se encuentran reportes de inducción de mutaciones en especies como Tigridia pavonia, P. tuberosa, Euphorbia pulcherrima, Dendranthema grandiflora, H. annuus y Laelia autumnalis. Estos trabajos han permitido establecer las bases para implementar programas de mejoramiento genético por inducción de mutaciones, y desarrollar variedades adaptadas a las distintas condiciones del país, que además posean atributos ornamentales que cumplan con los estándares de calidad que demanda el mercado internacional.

RESUMO Objetivo A insegurança alimentar e a desnutrição infantil são temas centrais de muitos programas alimentares ao redor do mundo; no entanto, esses índices não diminuem. É preciso criar estratégias para aumentar a eficácia dos programas de desenvolvimento nutricional. A presente pesquisa teve como objetivo melhorar a qualidade nutricional de três pratos típicos da dieta normal da população local, adicionando amaranto às comidas típicas e avaliando a aceitação dele por crianças de três comunidades em Tochimilco, Puebla, México. Métodos O estudo foi realizado nas três comunidades para avaliar os três pratos típicos desta mesma região: vitamina de banana, feijão e as tortilhas de milho. Estas comidas foram escolhidas por mães da região em oficinas participativas de preparação de pratos locais enriquecidos com amaranto. Dois testes sensoriais foram aplicados: comparação pareada e escala hedônica para 208 e 210 crianças em idade pré-escolar e escolar, respectivamente. Resultados Verificou-se que os consumidores mostraram uma preferência semelhante pela vitamina de banana e feijão enriquecido com amaranto do que os mesmos não enriquecidos; enquanto a tortilha de milho enriquecida com amaranto ganhou mais preferência nos diferentes testes estatísticos e foi o prato com maior teor de aminoácidos. Os atributos sensoriais foram avaliados da mesma forma e não houve diferenças significativas entre as comunidades rurais e urbanas e as notas escolares. Conclusão As crianças aceitam facilmente a incorporação de amaranto nos pratos típicos da dieta delas, pois não repre-sentou nenhuma alteração da sua cultura alimentar. É possível melhorar a nutrição infantil, criando pratos mais saudáveis e incorporando-os na culinária cotidiana daqueles que preparam a comida.

ABSTRACT Objective Food insecurity and child malnutrition are central topics in many food programs around the world; however, these indices do not diminish. The creation of strategies is necessary to increase the effectiveness of nutritional improvement programs. The objective of this research was to improve the nutritional quality of three local dishes included in the regular diet of the population by adding amaranth and to evaluate their acceptance by children from three communities in Tochimilco, Puebla, Mexico. Methods The study was carried out in three communities of “Tochimilco”, Puebla, Mexico, in order to evaluate three local dishes: banana smoothie, beans and corn tortillas, which were chosen by mothers of the region in participative workshops on preparation of local dishes enriched with amaranth. Two sensory tests were applied: paired-comparison and hedonic scale to 208 and 210 children of preschool and scholar age, respectively. Results It was found that consumers showed similar preference for banana smoothie and beans enriched with amaranth compared to non-enriched dishes; while the amaranth enriched tortilla gained more preference in the different statistical tests and it was the dish with higher content of amino acids. Sensory attributes were similarly assessed and there were no significant differences among rural and urban communities and school year. Conclusion Children easily accept the addition of amaranth to the dishes they are accustomed to, as it does not change their food culture. It is possible to improve child nutrition by designing healthier dishes and incorporating them into the daily cooking of those who prepare the food.

The objective of this work was to evaluate the fermentation of cassava paste with the addition of energy sources of agroindustrial waste and the inoculation of microbial strains available in Cuba. The effect of the addition of molasses, sugarcane juice and whey, as well as the inoculation with the biopreparation IH Plus®, lactic acid bacteria alone and in combination with Saccharomyces cerevisiae, was studied. The acidification rate, production of organic acids and buffering capacity were measured at 8, 16 and 24 days of fermentation, for which a trial was conducted in randomized complete blocks for each studied factor with four repetitions. With the addition of whey, sugarcane juice and molasses in a 1:1 ratio (paste: carbon source) cassava-based yogurt was obtained with pH lower than 4,0 and the production of organic acids was significantly improved with the addition of whey at 24 days with regards to the control (p < 0,05). The addition of sugarcane juice and whey allowed to maintain a constant increase during 24 days in the production of organic acids and buffering capacity compared with the control. No improvements due to the addition of inoculants were observed, which indicated that the natural flora of cassava was sufficient to ferment the paste. It is concluded that it is possible to improve the traditional method of cassava-based yogurt elaboration with the addition of easily-accessed energy sources without the need of adding inoculants.

El objetivo de este trabajo fue evaluar la fermentación de pasta de yuca con la adición de fuentes energéticas de residuos agroindustriales y la inoculación de cepas microbianas disponibles en Cuba. Se estudió el efecto de la adición de melaza, guarapo y lactosuero, así como la inoculación con el biopreparado IH Plus®, bacterias ácido lácticas solas y en combinación con Saccharomyces cerevisiae. Se midió la velocidad de acidificación, producción de ácidos orgánicos y capacidad amortiguadora a los 8, 16 y 24 días de fermentación, para lo cual se realizó un experimento en bloques completos al azar por cada factor de estudio con cuatro repeticiones. Con la adición de lactosuero, guarapo y melaza en una proporción 1:1 (pasta: fuente de carbono) se obtuvo yogurt de yuca con un pH menor a 4,0, y se mejoró significativamente la producción de ácidos orgánicos con la adición de lactosuero hasta a los 24 días con respecto al control (p<0,05). La adición de guarapo y lactosuero permitió mantener un incremento constante durante los 24 días en la producción de ácidos orgánicos y capacidad amortiguadora en comparación al control. No se observaron mejoras por la adición de inoculantes, lo que indicó que la flora natural de la yuca fue suficiente para fermentar la pasta. Se concluye que es posible mejorar el método tradicional de elaboración de yogurt de yuca con la adición de fuentes energéticas de fácil acceso sin la necesidad de adicionar inoculantes.

Abstract Seed orchards are important to produce germplasm for forest plantation establishment. The objective of this study was to evaluate the variation of reproductive characteristics of cones and seeds in a Pinus patula Schiede ex Schltdl. et Cham at a sexual orchard. The reproductive characteristics variation was considered to be influenced by the genetic constitution of the trees and by environmental differences. The study was conducted in an orchard at Cuaunepantla, Acaxochitlán, Hidalgo, México. The experimental design was completely random and cones were the minimum experimental unit. The number of sampled cones varied with the production of three years in 19 sampled trees. The analyzed variables were dry cone weight, potential seeds number, percentage of aborted ovules, inbreeding index, seed weight, reproductive efficiency and full, empty and plagued seeds. All the variables showed differences between trees (p ≤ 0.01) and between production years (p ≤ 0.05). The number of damaged seeds (3 %) was higher in 2012. Dry cone weight (32 g), seed potential (117 seeds per cone), full seeds percentage (58 %), seed weight (9.5 mg) and reproductive efficiency (22 mg g-1) were higher in 2013. The percentage of aborted ovules and average inbreeding index (0.25) were higher in 2014. The variation levels were high in the reproductive characteristics of P. patula. The low inbreeding rate indicated low self-fertilization.

Resumen Los huertos semilleros son importantes para producir germoplasma para establecimiento de plantaciones forestales. El objetivo del estudio fue evaluar la variación de características reproductivas de conos y semillas en un huerto semillero sexual de Pinus patula Schiede ex Schltdl. et Cham. La variación de características reproductivas se consideró que es influenciada posiblemente por la constitución genética de los árboles y por diferencias ambientales. El estudio se realizó en un huerto en Cuaunepantla, Acaxochitlán, Hidalgo, México. El diseño experimental fue completamente al azar y los conos fueron la unidad mínima experimental. El número de conos muestreados varió con la producción de tres años en 19 árboles muestreados. Las variables analizadas fueron peso seco del cono, número potencial de semillas, porcentaje de óvulos abortados, índice de endogamia, peso de la semilla, eficiencia reproductiva y semillas llenas, vanas y plagadas,. Todas las variables mostraron diferencias entre árboles (p ≤ 0.01) y entre años de producción (p ≤ 0.05). La cantidad de semillas dañadas (3 %) fue mayor en 2012; peso seco del cono (32 g), potencial de semillas (117 semillas por cono), porcentaje de semillas llenas (58 %), peso de semilla (9.5 mg) y eficiencia reproductiva (22 mg g-1) fueron mayores en 2013. El porcentaje de óvulos abortados e índice de endogamia promedio (0.25) fueron mayores en 2014. Los niveles de variación fueron altos en las características reproductivas de Pinus patula. El índice bajo de endogamia indicó autofecundación baja.

Abstract The genetic diversity in different types of pepper in Mexico has been little studied. The poblano pepper (Capsicum annuum L.) has great culinary importance as an ingredient in traditional dishes from Puebla; also constitutes a source of income for rural families in the region of the Sierra Nevada de Puebla; however, there is no study to determine the morphological diversity of native populations of this type of pepper found in this ecological niche. The aim of this study was to analyze the morphological diversity of native population’s poblano peppers de la Sierra Nevada de Puebla. By using descriptors were analyzed 41 populations of pepper poblano, four of ancho pepper, two of “Loco” pepper, one of “Miahuateco” and hybrid pepper ancho pepper “Doroteo” (Ahern Seeds®). An experimental design was used in three randomized complete block assessment in two locations. In the combined analysis of variance statistically significant difference in 60% of the variables found. With the selection of 30 morphological was performed variables principal component analysis, where populations of pepper poblano formed a group, away from the rest of populations evaluated and the hybrid. The cluster analysis was also performed, in which four subgroups were defined. The native populations that shaped each subgroup were not related to the geographical location of seed collection, suggesting the exchange of germplasm among farmers. In the native populations of pepper poblano morphological diversity found mainly in fruit variables, plant habit and earliness.

Resumen La diversidad genética existente en los diferentes tipos de chile en México ha sido poco estudiada. El chile Poblano (Capsicum annuum L.) tiene gran importancia culinaria por ser ingrediente de platillos tradicionales de Puebla; además, constituye una fuente de ingresos para las familias rurales de la región de la Sierra Nevada de Puebla; sin embargo, no existe ningún estudio que determine la diversidad morfológica de las poblaciones nativas de este tipo de chile encontradas en este nicho ecológico. El objetivo de este estudio fue analizar la diversidad morfológica de poblaciones nativas de chiles poblanos de la Sierra Nevada de Puebla. Mediante el uso de descriptores se analizaron 41 poblaciones de chile Poblano, cuatro de chile Ancho, dos de chile Loco, una de chile Miahuateco y el híbrido de chile Ancho “Doroteo” (Ahern Seeds®). Se utilizó un diseño experimental en bloques completos al azar triple en dos localidades de evaluación. En los análisis de varianza combinados se encontraron diferencias estadísticamente significativas en 60% de las variables. Con la selección de 30 variables morfológicas se realizó un análisis de componentes principales, donde las poblaciones de chile Poblano formaron un grupo, separándose del resto de poblaciones evaluadas y del híbrido. Se realizó también un análisis de conglomerados, en el que se definieron cuatro subgrupos. Las poblaciones nativas que conformaron cada subgrupo no tuvieron relación con el lugar geográfico de colecta de su semilla, lo que sugiere el intercambio de germoplasma entre agricultores. En las poblaciones nativas de chile Poblano se encontró diversidad morfológica principalmente en variables de fruto, porte de la planta y precocidad.

Objective: The purpose of this study was to assess the resectability and effectiveness of repeat hepatectomy for relapsing liver metastases of colorectal origin in terms of morbidity, mortality, overall survival, and disease-free survival. Methods: A retrospective study was performed on a prospective cohort of patients with colorectal liver metastases who underwent repeat surgery at Hospital Universitario San Cecilio, Granada (Spain), from March 2003 to June 2013. Primary outcome variables included survival and morbidity within 30 days post-surgery. Results: A total of 147 patients with colorectal liver metastases underwent surgical excision during the study period; 61 patients had liver recurrence, and 34 of these received repeat surgery. The overall survival rate at 5 and 10 years for resected patients (n = 27/34) was 48% and 48%. Mean hospital stay was 8.9 ± 3.5 days, morbidity was 9%, and mortality was 0%. Conclusion: Repeat liver resection for colorectal liver metastases is a safe, effective surgical procedure whose results are similar to those obtained after initial liver resection.

Diversity among native maize populations in the highlands of the state of Puebla, Mexico has been studied through the association of those populations with some of the reported maize races; however, population variation within races has been little studied. The aim of the study was to characterize morphologically populations of native maize from the highlands of the state of Puebla and to define relationships among and within races to which they belong. In 2012, 41 native maize populations from the valleys of Serdan, Libres-Huamantla and Puebla were evaluated; 19 representative-race populations, two commercial and two experimental populations were included as controls in the trials. Forty morphological variables were recorded and an analysis of variance was applied, as well as multivariate techniques such as discriminant stepwise, principal component and cluster analyses. Statistical differences among populations for most of the variables were detected and it is considered as an indicator of diversity. Native populations were associated with Chalqueño, Conico, and Elotes Conicos races and with sub-race Elotes Chalqueños. Variation among and within groups was identified, suggesting that the environment and the dynamic process of selection from the farmers on native maize populations in the highlands of the state of Puebla, support an important variation among and within groups representative of the maize races in this area. On the basis of the identified variation, breeding and conservation in situ of maize races can be carried out.

En el altiplano del estado de Puebla, México, se ha estudiado la diversidad existente en poblaciones nativas de maíz a través de la asociación de éstas con alguna de las razas reportadas para valles altos; sin embargo, la variación de las poblaciones dentro de esas razas ha sido poco estudiada. El objetivo del estudio fue caracterizar morfológicamente a poblaciones de maíces nativos del altiplano del estado de Puebla y definir las relaciones existentes entre y dentro de las razas a las que pertenecen. En 2012 se evaluaron 41 poblaciones nativas de maíz procedentes de las regiones de los valles de Serdán, Libres-Huamantla y Puebla; se incluyeron 19 testigos raciales, dos testigos comerciales y dos variedades experimentales. Se registraron 40 variables morfológicas y se aplicó un análisis de varianza, además de técnicas multivariadas como el análisis discriminante stepwise, componentes principales y de conglomerados. Se detectaron diferencias estadísticas entre poblaciones para la mayoría de las variables, lo que se considera un indicador de diversidad. Las poblaciones nativas se asociaron con las razas Chalqueño, Cónico, Elotes Cónicos y con la sub-raza Elotes Chalqueños. Se identificó variación dentro de los grupos resultantes, lo que sugiere que el ambiente y el proceso dinámico de selección de los agricultores sobre las poblaciones nativas de maíz en el altiplano del estado de Puebla, favorecen una variación entre y dentro de grupos representativos de las razas en esta zona. La variación identificada puede ser la base para el mejoramiento y conservación in situ de razas de maíz.

The Cacahuacintle maize race (CM) is confined to specific ecological niches and has been minimally studied at intra-racial level in aspects of quality for pozole however its specific culinary use in Mexican cuisine ranks it as a profitable agricultural option for farmers in the highlands of Mexico. This study aimed to identify outstanding locations in quality for pozole (QFP) in Cacahuacintle maize collections of High Valleys of Puebla (CMHVP). CMHVP populations, CM populations from the State of Mexico and as quality control, a population of Cónico maize and another of Ancho maize were used. Morphological and physical characterization of grain was applied in all populations, the quality assessment for pozole, amylose content and pasting properties (PP) only in populations selected by grain shape and controls. Globose rounded (86%) was the predominant grain shape, typical of Cacahuacintle maize. Average values of the grain physical variables in CM populations were 540.6 g thousand grain weight, 60.5 kg hL-1 test weight 83.8% reflectance in grain color. The group formed by the CPue-00473 00 474, 00477 and 00487 populations was considered of better quality for pozole, considering their balance in quality variables. The amylose content was not significantly correlated with any of the studied technological variables. However, the viscoamylographic profile showed a clear difference between Cacahuacintle and Ancho maize races.

La raza de maíz Cacahuacintle (MC) está confinada en nichos ecológicos específicos y ha sido mínimamente estudiada a nivel intra-racial en sus aspectos de calidad para pozole, no obstante que su uso culinario específico en la gastronomía mexicana lo ubica como una opción agrícola rentable para los agricultores de los VallesAltos de México. El objetivo del estudio fue identificar poblaciones sobresalientes en calidad para pozole (CPP) en colectas de maíz Cacahuacintle de Valles Altos de Puebla (MCVAP). Se utilizaron poblaciones de MCVAP, poblaciones de MC del Estado de México, y como testigos para calidad, una población de maíz Cónico y otra de maíz Ancho. La caracterización morfológica y física de grano se aplicó en todas las poblaciones; la evaluación de la calidad para pozole, contenido de amilosa y propiedades de formación de pasta (PFP) sólo en poblaciones seleccionadas por forma de grano y en los testigos. La forma de grano predominante fue redondeada globosa (86%), que es la típica del maíz Cacahuacintle. Los valores promedio de las variables físicas del grano en las poblaciones de MC fueron: peso de mil granos de 540.6 g, peso hectolítrico de 60.5 kg hL-1, y color de grano con 83.8% de reflectancia. El grupo formadopor las poblaciones CPue-00473,00 474,00477 y 00487 se consideró como de mejor calidad para pozole, por presentar equilibrio en las variables de calidad consideradas. El contenido de amilosa no mostró correlación significativa con ninguna de las variables tecnológicas analizadas. Sin embargo, el perfil viscoamilográfico mostró una clara diferencia entre los maíces Cacahuacintle y el maíz Ancho.